12 ESCARGOTS

Recette à la Bourguignonne

Découvrez nos escargots agrémentés d’une farce à la Bourguignonne pour retrouver toutes les saveurs de la gastronomie française.

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Ingrédients

Chairds d’escargots cuites 50% (Helix lucorum, sel, épices, plantes et herbes aromatiques (dont céleri)), beurre 36%, ail réhydraté, persil, échalote, sel, poivre.

Fabrique dans un atelier qui utilise: œuf, blé, soja, crustacé, poisson.

Liste des ingrédients fournie à titre indicatif. Seule la liste des ingrédients fournie sur l’emballage du produit fait foi. Veuillez en prendre connaissance avant toute consommation, notamment en cas d’allergies.

Conservation & Préparation

Congélateur (-18°C): voir date limite sur la boîte.

Préparation au four :
Retirer le film d’emballage de l’assiette. Mettre l’assiette sur une grille au milieu du four (ne pas placer près des bords du four) à 200°C pendant 12 à 15 minutes. Les escargots sont prêts dès que le beurre commence à grésiller. Avancer la grille en dehors du four, laisser refroidir l’assiette sur la grille pendant environ 20 secondes avant de la saisir et de servir.

En accompagnement : de la baguette fraîche.

Bon appétit!

Valeurs nutritionnelles

moyennes pour 100g

  • Énergie 1295 kJ
  • 313 kcal
  • Graisses 29g
  • dont saturés 20g
  • Glucides 2,5g
  • dont sucres <0,5g
  • Fibres alimentaires 1,2g
  • Protéines 10g
  • Sel 1,4g

Description

L’ESPÈCE : L’escargot classique, ou Helix lucorum, est un escargot sauvage que l’on trouve en abondance dans les forêts du Nord-Est du Bassin Méditerranéen et d’Europe Centrale et qui est encore aujourd’hui, récolté à la main.

LE CALIBRE : Le calibre Géant correspond à des escargots de taille généreuse.

LA RECETTE : Emblème de la gastronomie française, la recette à la Bourguignonne est la même qu’autrefois : du beurre, du persil, de l’ail, de l’échalote, des épices et c’est tout! Cette recette ne fait appel à aucun additif ou conservateurs artificiels.

LA FABRICATION : Nos escargots sont préparés avec soin: les chairs sont soigneusement nettoyées, parées et cuisinées avant d’être remises manuellement dans leur coquille. Elles sont ensuite recouvertes, toujours à la main, d’une farce savoureuse dans notre atelier alsacien.

LE CONDITIONNEMENT : Notre assiette de 12 escargots permet une présentation optimale et est adaptée pour une cuisson au four.

Retrouvez plus d’explications sur les escargots classique et leur fabrication dans la rubrique tout savoir sur l’escargot.

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