Une boîte de 24 escargots de Bourgogne au crémant, au jus de truffe, au vin de chablis

ASSORTIMENT GASTRONOMIQUE

24 escargots de Bourgogne au crémant, au jus de truffe, au vin de Chablis

Préparée avec des escargots sauvages de ramassage naturel, cette spécialité d’Escal est cuisinée de façon traditionnelle selon 3 recettes aux saveurs intenses et festives: la recette au Crémant, savoureux mélange de beurre extra fin, de vin de Crémant et d’herbes aromatiques, la recette au jus de truffe au goût intense de truffe, la recette au Chablis à la saveur subtile du vin de Chablis. Cette spécialité se prépare en quelques minutes au four traditionnel.

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Ingrédients

Chairs d’escargots de Bourgogne cuites 50% (Helix pomatia (mollusque), sel, épices, plantes aromatiques (contient céleri)), beurre (lait) 36%, ail réhydraté, arômes (contient blé, soja), vin de Chablis 1,9%, persil, crémant 1%, maltodextrine, échalote, jus de truffe (tuber melanosporum vitt.) 0,5%, sel, vin de Madère, amidon modifié de pomme de terre, vin blanc, épices, sirop de glucose, trompettes (Craterellus comucoploides), préparations fromagères (lait), vinaigre de vin, légumes, exhausteurs de goût: acide glutamique, ribonucléotides, colorant: caramel.

Fabriqué dans un atelier qui utilise: blé, soja, œuf, crustacé, poisson.

Liste des ingrédients fournie à titre indicatif. Seule la liste des ingrédients fournie sur l’emballage du produit fait foi. Veuillez en prendre connaissance avant toute consommation, notamment en cas d’allergies.

Conservation & Préparation

Compartiment*** ou congélateur à -18°C: voir date limite sur l’emballage

Préparation au four :
Retirer les escargots de l’emballage.
Les placer ouverture vers le haut dans l’assiette en aluminium dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 13 minutes.
Servir chaud dès que le beurre commencé à grésiller.

En accompagnement: de la baguette fraîche.

Bon appétit!

Valeurs nutritionnelles

moyennes pour 100g

  • Énergie 1405 kJ
  • 348 kcal
  • Graisses 31g
  • dont saturés 21g
  • Glucides 4,1g
  • dont sucres 0,5g
  • Fibres alimentaires 0,2g
  • Protéines 11g
  • Sel 1,35g

Description

L’ESPÈCE : L’escargot de Bourgogne, ou Helix pomatia, est une espèce d’escargot sauvage qui est récoltée à la main dans les régions forestières et talus humides d’Europe centrale où la nature est préservée.

LE CALIBRE : Le calibre Belle Grosseur correspond à des chairs d’escargots de belle taille. Il garantit 89g d’escargots préparés par douzaine pour les Helix pomatia.

LA RECETTE : Cette recette originale et savoureuse au crémant, au jus de truffe et au vin de Chablis régalera tous les amateurs d’escargots qui souhaitent retrouver le raffinement de la gastronomie française. La préparation de la farce s’effectue à Strasbourg selon la recette élaborée par notre Chef issu de la gastronomie française.

LA FABRICATION : Nos escargots sont préparés avec soin: les chairs sont soigneusement nettoyées, parées et cuisinées avant d’être remises manuellement dans leur coquille. Elles sont ensuite recouvertes, toujours à la main, d’une farce savoureuse dans notre atelier alsacien.

LE CONDITIONNEMENT : Nos 2  assiettes de 12 escargots permettent une présentation optimale et sont adaptées pour une cuisson au four.

Retrouvez plus d’explications sur les escargots de Bourgogne et leur fabrication dans la rubrique tout savoir sur l’escargot.

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