Une boîte de 24 Escargots à la Bourguignonne, à la Provençal et à l'Alsacienne

PLATEAU DÉGUSTATION

24 escargots de Bourgogne à la bourguignonne, à la provencale, à l'alsacienne

Préparée avec des escargots sauvages de ramassage naturel, cette spécialité d’Escal est cuisinée de façon traditionnelle selon 3 recettes, symboles de la gastronomie française: la recette bourguignonne au beurre extra-fin, persil, ail et échalote, la recette provençale à la tomate et à l’huile d’olive et la recette à l’alsacienne, beurre extra-fin, persil, ail et vin blanc. Savoureux et fins, nos escargots se préparent en quelques minutes.

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Ingrédients

Chairs d’escargots Helix pomatia (mollusque) 50%, beurre extra-fin (lait) 36%, eau, persil, vin blanc 1%, ail 1%, légumes (tomates) 1% échalote, double concentré de tomates, sel, basilic, huile d’olive, olives, épices (céleri), arôme naturel.

Fabriqué dans un atelier qui utilise: mollusque, lait céleri, œuf, blé, soja, crustacé, poisson.

Liste des ingrédients fournie à titre indicatif. Seule la liste des ingrédients fournie sur l’emballage du produit fait foi. Veuillez en prendre connaissance avant toute consommation, notamment en cas d’allergies.

Conservation & Préparation

Compartiment*** ou congélateur à -18°C: voir date limite sur l’emballage

Préparation au four :
Retirer les escargots de l’emballage.
Les placer ouverture vers le haut dans l’assiette en aluminium dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
Servir chaud dès que le beurre commence à grésiller.

En accompagnement: de la baguette fraîche et un vin blanc sec.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Bon appétit!

Valeurs nutritionnelles

moyennes pour 100g

  • Énergie 1236 kJ
  • 299 kcal
  • Graisses 27,1g
  • dont saturés 17,5g
  • Glucides 2,7g
  • dont sucres 1,0g
  • Fibres alimentaires 0,7g
  • Protéines 10,7g
  • Sel 1,38g

Description

L’ESPÈCE : L’escargot de Bourgogne, ou Helix pomatia, est une espèce d’escargot sauvage qui est récoltée à la main dans les régions forestières et talus humides d’Europe centrale où la nature est préservée.

LE CALIBRE : Le calibre Belle Grosseur correspond à des chairs d’escargots de belle taille. Il garantit 89g d’escargots préparés par douzaine pour les Helix pomatia.

LA RECETTE : Cette recette originale et savoureuse au beurre extra-fin, ail, persil et vin blanc et au beurre extra-fin persil, ail et échalote et à la tomate et l’huile régalera tous les amateurs d’escargots qui souhaitent retrouver le raffinement de la gastronomie française. La préparation de la farce s’effectue à Strasbourg selon la recette élaborée par notre Chef issu de la gastronomie française.

LA FABRICATION : Nos escargots sont préparés avec soin: les chairs sont soigneusement nettoyées, parées et cuisinées avant d’être remises manuellement dans leur coquille. Elles sont ensuite recouvertes, toujours à la main, d’une farce savoureuse dans notre atelier alsacien.

LE CONDITIONNEMENT : Nos 2 assiettes de 12 escargots permettent une présentation optimale et sont adaptées pour une cuisson au four.

Retrouvez plus d’explications sur les escargots de Bourgogne et leur fabrication dans la rubrique tout savoir sur l’escargot.

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