Zutaten
ZUTATEN: Gegarte Burgunderschnecken* 45%, Butter 40%, Wasser, Petersilie 3,8%, getrockneter Knoblauch 1,8%, Schalotte, Salz, Gewürze, Kräuter (davon Sellerie).
*Art: Helix pomatia.
Kann Spuren von Weizen, Ei, Soja, Krebstieren, Fisch enthalten.
Nur vollständig durchgegart verzehren.
Haltbarkeit & Zubereitung
AUFBEWAHRUNG: Im Eisfach (-6 °C): 3 Tage. Tiefgekühlt bei -18 °C: siehe Datum auf der Schachtel.
NACH DEM AUFTAUEN NICHT WIEDER EINFRIEREN.
ZUBEREITUNG: Backofen auf 180 °C (Stufe 6) 10 Minuten vorheizen. Die noch tiefgefrorenen Schnecken aus der Plastikschale nehmen und in ein Schneckengericht geben. Im Ofen 10–12 Minuten erhitzen. Die Schnecken sind fertig, wenn die Butter zu brutzeln beginnt. Die Garzeit kann je nach Ofen variieren.
Durchschnittliche Nährwerte
pro 100g
Beschreibung
Die Burgunderschnecken gehören zu den symbolträchtigen Zutaten der französischen Gastronomie. Hier werden sie ohne Gehäuse präsentiert, als Schneckenfleisch, das im Ofen in einem Kasserolengericht erwärmt wird.
Wussten Sie, dass die Schnecken von Hand in freier Wildbahn gesammelt werden – in Waldgebieten und feuchten Böschungen, in denen die Natur noch intakt ist?
Unser Rezept wird aus der Art Helix pomatia zubereitet, auch als Burgunderschnecke bekannt, die von Kennern wegen ihres zarten, feinen und aromatischen Fleisches am meisten geschätzt wird.
Die Füllung nach Burgunder Art ist ein traditionelles, schmackhaftes Rezept auf Basis von Butter, Knoblauch und Petersilie, direkt in unserer Werkstatt hergestellt. Sie kommt ganz ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel aus.
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