Une boîte de 12 Escargots de Bourgogne aux Morilles

12 ESCARGOTS DE BOURGOGNE

Recette aux Morilles

Découvrez nos escargots de Bourgogne agrémentés d’une farce aux morilles pour retrouver des saveurs champêtres.

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Ingrédients

Chairs d’escargots Helix pomatia (mollusque) (50%), beurre (lait) extra-fin (37%), morilles réhydratées (10%), ail, persil, sel, épaississants: xanthane, guar, épices, céleri.

Fabriqué dans un atelier qui utilise: mollusque, lait, céleri, oeuf, blé, soja, crustacé, poisson.

Liste des ingrédients fournie à titre indicatif. Seule la liste des ingrédients fournie sur l’emballage du produit fait foi. Veuillez en prendre connaissance avant toute consommation, notamment en cas d’allergies.

Conservation & Préparation

Compartiment*** ou congélateur à -18°C : voir date limite sur l’emballage

Préparation au four :
Retirer l’étui et le film d’emballage de l’assiette. Mettre l’assiette sur une grille au milieu du four (ne pas placer près des bords du four) à 150°C (thermostat 5) pendant 12 à 15 minutes. Les escargots sont prêts dès que le beurre commence à grésiller. Avancer la grille en dehors du four, laisser saisir et de servir.

En accompagnement: de la baguette fraîche et un vin blanc sec.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Valeurs nutritionnelles

moyennes pour 100g

  • Énergie 1361 kJ
  • 330 kcal
  • Graisses 31,3g
  • dont saturés 21,0g
  • Glucides 1,4g
  • dont sucres 0,3g
  • Fibres alimentaires 0,3g
  • Protéines 10,4g
  • Sel 0,96g

Description

L’ESPÈCE : L’escargot de Bourgogne, ou Helix pomatia, est une espèce d’escargot sauvage qui est récoltée à la main dans les régions forestières et talus humides d’Europe centrale où la nature est préservée.

LE CALIBRE : Le calibre Belle Grosseur correspond à des chairs d’escargots de belle taille. Il garantit 89g d’escargots préparés par douzaine pour les Helix pomatia.

LA RECETTE : Cette recette originale et savoureuse au beurre et aux morilles régalera tous les amateurs d’escargots qui souhaitent retrouver le raffinement de la gastronomie française. La préparation de la farce s’effectue à Strasbourg selon la recette élaborée par notre Chef issu de la gastronomie française.

LA FABRICATION : Nos escargots sont préparés avec soin: les chairs sont soigneusement nettoyées, parées et cuisinées avant d’être remises manuellement dans leur coquille. Elles sont ensuite recouvertes, toujours à la main, d’une farce savoureuse dans notre atelier alsacien.

LE CONDITIONNEMENT : Notre assiette de 12 escargots aux morilles permet une présentation optimale et est adaptée pour une cuisson au four.

Retrouvez plus d’explications sur les escargots de Bourgogne et leur fabrication dans la rubrique tout savoir sur l’escargot.

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