Une boîte de 12 Escargots de Bourgogne Label Rouge

12 ESCARGOTS DE BOURGOGNE

Recette à la Bourguignonne Label rouge

Découvrez nos escargots de Bourgogne agrémentés d’une farce au beurre, au ail et au persil pour retrouver toutes les saveurs du terroir Français.

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Ingrédients

Chairs d’escargots (mollusque) 48% (Helix pomatia, vin blanc, sel, épices, céleri), beurre (lait) 41%, ail, persil, échalote, sel, poivre

Fabriqué dans un atelier qui utilise: mollusque, lait, céleri, œuf, blé, soja, crustacé, poisson.

Liste des ingrédients fournie à titre indicatif. Seule la liste des ingrédients fournie sur l’emballage du produit fait foi. Veuillez en prendre connaissance avant toute consommation, notamment en cas d’allergies.

Conservation & Préparation

Compartiment*** ou congélateur à -18°C: voir date limite sur l’emballage

Préparation au four :
Retirer le film d’emballage de l’assiette.
Mettre l’assiette sur une grille au milieu du four (ne pas placer près de bords du four) à 150°C (thermostat 5) pendant 12 à 15 minutes.
Les escargots sont prêts dès que le beurre commence à grésiller.
Avancer la grille en dehors du four, laisser refroidir l’assiette sur la grille pendant 20 secondes avant de la saisir et de servir.

En accompagnement: de la baguette fraîche.

Valeurs nutritionnelles

moyennes pour 100g

  • Énergie 1501 kJ
  • 363 kcal
  • Graisses 34,4g
  • dont saturés 23,2g
  • Glucides 2,3g
  • dont sucres 0,5g
  • Fibres alimentaires 1,1g
  • Protéines 10,6g
  • Sel 1,24g

Description

L’ESPÈCE : L’escargot de Bourgogne, ou Helix pomatia, est une espèce d’escargot sauvage qui est récoltée à la main dans les régions forestières et talus humides d’Europe centrale où la nature est préservée.

LE CALIBRE : Le calibre Gros correspond à des chairs d’escargots de belle taille. Il garantit 97g d’escargots préparés par douzaine pour les Helix pomatia certifiés Label Rouge.

LA RECETTE : Cette recette originale et savoureuse au beurre, au ail et au persil régalera tous les amateurs d’escargots qui souhaitent retrouver les saveurs du terroir français. La préparation de la farce s’effectue à Strasbourg selon la recette Label Rouge.

LA FABRICATION : Nos escargots sont préparés avec soin: les chairs sont soigneusement nettoyées, parées et cuisinées avant d’être remises manuellement dans leur coquille. Elles sont ensuite recouvertes, toujours à la main, d’une farce savoureuse dans notre atelier alsacien.

LE CONDITIONNEMENT : Notre assiette de 12 escargots au chablis permet une présentation optimale et est adaptée pour une cuisson au four.

Retrouvez plus d’explications sur les escargots de Bourgogne et leur fabrication dans la rubrique tout savoir sur l’escargot.

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