36 ESCARGOTS DE BOURGOGNE

Recette à la Bourguignonne

Découvrez nos escargots de Bourgogne agrémentés d’une farce au beurre, à l’ail et au persil pour vos entrées festives.

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Ingrédients

Chairs d’escargots de Bourgogne cuites 50% (Helix pomatia), beurre (lait) 37%, ail réhydraté 5%, persil 5%, échalote, sel, poivre, épices et plantes aromatiques (dont céleri).

Fabriqué dans un atelier utilisant: oeuf, blé, soja, crustacé, poisson et sulfites.

Liste des ingrédients fournie à titre indicatif. Seule la liste des ingrédients fournie sur l’emballage du produit fait foi. Veuillez en prendre connaissance avant toute consommation, notamment en cas d’allergies

Conservation & Préparation

Compartiment*** ou congélateur à -18°C: voir date limite sur l’emballage

Préparation au four :
Poser les escargots encore surgelés sur un plat allant au four, ouverture vers le haut. Mettre le plat sur une grille au milieu du four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 10 à 15 minutes. Servir très chaud, dès que le beurre commence à grésiller.

En accompagnement: du bon pain frais et croustillant et  un verre de vin blanc sec.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Valeurs nutritionnelles

moyennes pour 100g

  • Énergie 1356 kJ
  • 328 kcal
  • Graisses 31g
  • dont saturés 21g
  • Glucides 1,9g
  • dont sucres 0,6g
  • Fibres alimentaires 0,8g
  • Protéines 10g
  • Sel 1,4g

Description

L’ESPÈCE : L’escargot de Bourgogne, ou Helix pomatia, est une espèce d’escargot sauvage qui est récoltée à la main dans les régions forestières et talus humides d’Europe centrale où la nature est préservée.

LE CALIBRE : Le calibre Belle Grosseur correspond à des chairs d’escargots de grande taille. Il garantit 89g d’escargots préparés par douzaine pour les Helix pomatia.

LA RECETTE : Cette recette originale et savoureuse au beurre, à l’ail, au  persil et à l’échalote régalera tous les amateurs d’escargots qui souhaitent retrouver les saveurs du terroir français. La préparation de la farce s’effectue à Strasbourg selon la recette élaborée par notre Chef issu de la gastronomie française.

LA FABRICATION : Nos escargots sont préparés avec soin: les chairs sont soigneusement nettoyées, parées et cuisinées avant d’être remises manuellement dans leur coquille. Elles sont ensuite recouvertes, toujours à la main, d’une farce savoureuse dans notre atelier alsacien.

LE CONDITIONNEMENT : Notre sachet de 36 escargots permet de servir 3 douzaines lors de vos repas de fêtes.

Retrouvez plus d’explications sur les escargots de Bourgogne et leur fabrication dans la rubrique tout savoir sur l’escargot.

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