Recette à la Bourguignonne
Découvrez les escargots à la Bourguignonne en version bio!
Ingrédients
Chairs d’escargots* cuites 50% (Helix aspersa (mollusque), sel, épices*, plantes aromatiques* (dont céleri*)), beurre* (lait), eau, persil*, ail déshydraté*, échalote*, sel, poivre*.
* Produits issus de l’agriculture biologique.
Liste des ingrédients fournie à titre indicatif. Seule la liste des ingrédients fournie sur l’emballage du produit fait foi. Veuillez en prendre connaissance avant toute consommation, notamment en cas d’allergies.
Conservation & Préparation
Congélateur (-18°C): voir date limite sur la boîte
Retirer le film d’emballage de l’assiette. Mettre l’assiette sur une grille au milieu du four (ne pas placer près des bords du four) à 150°C (th.5) pendant 6 à 10 minutes. Les escargots sont prêts dès que le beurre commence à grésiller. Avancer la grille en dehors du four, laisser refroidir l’assiette sur la grille pendant environ 20 secondes avant de la saisir et de servir.
En accompagnement : de la baguette fraîche.
Valeurs nutritionnelles
moyennes pour 100g
Description
L’ESPÈCE : Le petit gris, ou Helix aspersa, est une espèce d’escargot à la chair bien goûteuse et à la coquille claire striée, qui est récoltée dans un élevage certifié biologique en Union Européenne.
LE CALIBRE : Le calibre Moyen correspond à des chairs d’escargots légères et faciles à déguster. Il garantit 60g d’escargots préparés par douzaine pour les Helix aspersa.
LA RECETTE : Emblème de la gastronomie française, la recette à la bourguignonne est la même qu’autrefois: du beurre, du persil, de l’ail, de l’échalote, des épices et c’est tout!
LA FABRICATION : Nos escargots sont préparés avec soin: les chairs sont soigneusement nettoyées, parées et cuisinées avant d’être remises manuellement dans leur coquille. Elles sont ensuite recouvertes, toujours à la main, d’une farce savoureuse dans notre atelier alsacien.
LE CONDITIONNEMENT : Notre assiette de 12 escargots permet une présentation optimale et est adaptée pour une cuisson au four.
Retrouvez plus d’explications sur la fabrication dans la rubrique tout savoir sur l’escargot.
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